Món chay đơn giản với nấm rơm.

Nguyên liệu: 200g rau lang với 100g nấm rơm, gia vị.

Cách chế biến đơn giản:

- Rau lang mua về, nhặt lấy cọng non, tước dọc thân bỏ lớp vỏ tơ bên ngoài cho khỏi dai, rửa sạch, để ráo nước.

- Nấm rơm làm sách ngâm một ít nước muối loãng khoảng 15 phút là được vì ngâm lâu nấm rơm hết chất dinh dưỡng, rồi rửa sạch, để ráo và chẻ làm đôi hoặc làm tư nếu nấm lớn.

- Khử dầu bằng hành ba rô. Khi hành ba rô vàng thì cho nấm vào, cho gia vị vào xòa khoảng 10 phút. Cho nước đun sôi vào với lượng vừa đủ sau đó bỏ rau lang vào sau cùng, để lửa to cho rau có màu xanh đẹp mắt, mùi rau lang thơm dịu. Nêm lại, cho ít ớt tươi để vị canh thêm đậm đà.